TREHALOSE Cas саны: 99-20-7 Молекулярдык формула: C12H22O11

Трегалоза - бул эки глюкоза молекуласы α, α-1,1-гликозиддик байланышта бириктирилген калыбына келтирбеген дисахарид.α,α-трегалоза – трегалозанын жалгыз аномери, ал тирүү организмдерден бөлүнүп, биосинтезделет.Бул кант ар кандай организмдерде, анын ичинде бактериялар, ачыткылар, козу карындар, курт-кумурскалар, омурткасыздар жана төмөнкү жана жогорку өсүмдүктөрдө бар, ал жерде энергия жана көмүртек булагы болуп кызмат кыла алат.Белоктордун жана мембраналардын стабилизатору жана коргоочусу катары колдонулушу мүмкүн: суусуздануудан коргоо;кычкылтек радикалдары менен зыяндан коргоо (кычкылданууга каршы);сууктан коргоо;сезүүчү кошулма жана/же өсүштү жөнгө салуучу катары;бактериялык клетка дубалынын структуралык компоненти катары.Трегалоза туруктуу белок препараттарын биофармацевтикалык консервациялоодо жана адамдын клеткаларын криоконсервациялоодо колдонулат.Бул кургатылган жана кайра иштетилген тамак-аш үчүн ингредиент катары колдонулат, ошондой эле сахарозанын 40-45% салыштырмалуу таттуулугу менен жасалма таттуу катары колдонулат.Трегалоза боюнча бир нече коопсуздук изилдөөлөрү JECFA, 2001 тарабынан бааланган жана "көрсөтүлгөн эмес" ADI бөлүп берген.Trehalose Японияда, Кореяда, Тайванда жана Улуу Британияда бекитилген.Trehalose, балким, кургап (кургак көз синдрому) улам кабыгынын жабыркашы үчүн көз тамчы эритмесинде колдонулушу мүмкүн.