Соя протеининин изоляты Cas саны: 9010-10-0 Молекулярдык формула: C13H10N2
| Эрүү чекити | Жок |
| тыгыздыгы | |
| сактоо температурасы | Инерттик атмосфера, бөлмө температурасы |
| эригичтиги | Жок |
| оптикалык активдүүлүк | Жок |
| Көрүнүш | Ак/Сары порошок |
| Тазалык | ≥99% |
Соя протеининин изоляты – бул белгилүү өлчөмдө углеводдорду, тиешелүү канттарды жана клетчатканы камтыган диеталык кошумча.Ал так ушундай жол менен иштетилет, бирок протеинден башкасынын баары алынып салынат.Бардык углеводдор жана жипчелер майсызданган буурчактан алынат.Бул бүт протеиндик натыйжаны калтырат, ал өзүнүн аналогуна караганда "таза".
Соя протеини соядан алынган, керектүү аминокислоталарды камтыган белок.Эң кеңири таралган түрлөрү соя уну (болжол менен 50% протеин), соя концентраты (болжол менен 70% протеин) жана соя протеининин изоляты (болжол менен 90% протеин).Ал эмульсациялоону, байлоону, нымдуулукту көзөмөлдөөнү, текстураны көзөмөлдөөнү жана белокту байытуу үчүн колбасаларда, тамак-аш азыктарында жана эттин аналогдорунда колдонулат.Ал ошондой эле соя протеин деп аталат.
